Bestme gợi ý 3 cách làm bê hấp tại nhà ngọt thơm như nhà hàng 

Table of Contents

---

Thịt bê được biết đến là một loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Nếu bạn là tín đồ của các món ăn từ thịt bê thì nhất định không thể bỏ qua cách làm bê hấp ngon đúng điệu ngay tại nhà trong bài viết dưới đây. Cùng Bestme tìm hiểu hướng dẫn chi tiết làm món ăn này ngay nhé!

1. Giới thiệu món bê hấp 

Bê hấp là một món ăn rất được ưa chuộng bởi vị ngọt tự nhiên của từng miếng thịt bê, cùng với hương thơm của sả và lá chanh, tạo nên một hương vị đặc biệt hấp dẫn. Thịt bê là loại thịt bò được lấy từ con bê hay bò tơ, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt bê có thớ nhỏ sẽ mềm, thớ to và được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt ở Việt Nam. 

Trên thế giới, thịt bê đã trở thành một thành phần quan trọng trong ẩm thực Ý và Pháp từ thời cổ đại. Đặc biệt, khi hấp với xả và lá chanh, thịt bê sẽ mang lại một hương vị thơm ngon đặc trưng, được nhiều người ưa thích và không thể quên khi thưởng thức. Với vị giòn của da và vị thơm ngọt của thịt, món bê hấp đem đến cho chúng ta một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

2. 3 cách làm món bê hấp thơm ngon, đơn giản tại nhà 

Ngoài hàm lượng dinh dưỡng, thịt bê còn được biết đến là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi độ mềm ngọt, dai giòn của chúng. Cách hấp bê giúp cho món ăn giữ được hầu hết các dưỡng chất vốn có cùng hương vị tự nhiên. Dưới đây là 3 cách làm bê hấp bạn có thể tham khảo:

2.1 Bê hấp gừng 

Cách làm bê hấp gừng được thực hiện khá đơn giản, tuy nhiên, thành phẩm món ăn cực hấp dẫn. Gừng giúp giảm mùi hôi đặc trưng của thịt bò cũng như tạo vị cay nhẹ cho món ăn. Ngoài ra, gừng có tính nóng giúp kích thích tiêu hóa và giúp làm ấm cơ thể hiệu quả. 

Hướng dẫn chi tiết: Cách làm bê hấp gừng ngọt mềm, tham đạm  

2.2 Bê hấp sả bia 

Ngoài cách làm bê hấp gừng, bê hấp sả bia là một món ăn yêu thích của các quý ông đặc biệt trong các bữa nhậu. Thịt bê hòa quyện giữa mùi thơm của sả và bia tạo một cảm giác mới lạ bên trong miệng. Dưới đây là các bước làm món ăn này bạn có thể tham khảo: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bê: 400g
• Bia: 1 lon
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 nhánh
• Bột năng: 1 thìa cà phê
• Hành tây: 1 củ
• Mè rang: 1 thìa
• Khế chua xanh: 1 quả
• Gia vị: bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu, tương ớt, … 

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bê

Đầu tiên, thịt mua về được rửa qua rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút để  giúp làm sạch, thịt sau khi chín mềm hơn. Sau đó, dùng khăn giấy lau khô bề mặt thịt và để ráo nước. 

Tiếp theo, thái thịt bê thành các lát mỏng vừa phải, đều nhau. Bạn không nên cắt quá mỏng hoặc quá dày để tránh bị dai hoặc không chín đều. 

Hành tây được lột vỏ và thái thành các lát ngang. Kế tiếp đó, gỡ từng khoanh của hành tây ra và để riêng vào một đĩa nhỏ.

Sả tách bỏ 2-3 lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, cắt thành các lát chéo mỏng. 

Tương tự, gừng được cạo sạch vỏ và băm nhuyễn, hành lá được cắt lấy phần đầu, ớt chẻ đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt. 

Thịt bê sau khi để ráo nước được ướp cùng với các gia vị với tỷ lệ: 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và bột năng đã hòa tan với nước cùng sả cắt lát. 

Tiếp đó, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn vào và trộn đều để thịt ngấm gia vị. 

Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. 

• Bước 2: Cách làm bê hấp bia sả

Để hấp thịt bê, bạn có thể sử dụng chảo chống dính hoặc nồi nhỏ. Đầu tiên, trải đều hành tây đã cắt khoanh xuống dưới đáy chảo hoặc nồi. Sau đó, đặt thịt bê lên trên hành tây.

Tiếp theo, cho đầu hành và ớt cắt sợi lên trên thịt bê. 

Cuối cùng, đổ một nửa lon bia vào, đậy nắp và đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi thịt bê chín vừa tới. 

• Bước 3: Làm nước chấm bê hấp bia sả

Để làm nước chấm, bạn cần chuẩn bị một chén nhỏ. Thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa gừng băm nhuyễn, 2 thìa tương ớt, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê giấm, ½ thìa bột ngọt. 

Khuấy đều cho các loại gia vị tan hết hoàn toàn một bát nước chấm bê cực thơm ngon. 

Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng tiêu xay và ớt. 

• Bước 4: Trình bày và thưởng thức 

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, thịt bê hấp chín sẽ có độ mềm vừa tới, không bị dai và giữ được vị ngọt tự nhiên. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của bia kết hợp với sả giúp giảm mùi hôi đặc trưng của bê. Ngoài ra, thịt bê hấp được chấm cùng với nước chấm giúp hài hòa hương vị của món ăn hơn. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào dịp cuối tuần.

2.3 Bê hấp lá tía tô 

Một trong những cách làm bê hấp bạn không nên bỏ qua là món bê cùng tía tô giúp làm tăng hương vị của thịt bê. Ngoài ra, tía tô còn được biết đến là một loại lá có tính ấm, kích thích ra mồ hôi cùng hàm lượng tinh dầu lớn có lợi cho sức khỏe. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể tự tay làm món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Hướng dẫn: Cách làm bê hấp lá tía tô cực thơm ngon, bổ dưỡng

3. Hướng dẫn chọn thịt bê hấp ngon 

Cách làm bê hấp phụ thuộc rất lớn vào độ tươi ngon của thịt bê, vì vậy để chọn thịt chất lượng, bạn có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây:

• Khi lựa chọn, bạn nên chú ý tới màu sắc của thịt. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng. Để chọn được miếng thịt ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ. 
• Khi ấn nhẹ đầu ngón tay vào thịt và thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay, khô ráo, không nhớt và tránh có mùi hôi. Nên chọn thịt bò cái thay vì thịt bò đực, chọn thịt bò tơ để khi hấp chín có độ mềm và ngọt hơn.
• Không nên mua những miếng thịt bò có màu sắc khác lạ như có màu tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt hay thịt có mùi hôi. 
• Ngoài ra, những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão, sờ vào thấy dính tay thì nên tránh mua. Bởi đó có thể là những miếng thịt cũ, đã bị ôi thiu hoặc do bảo quản không tốt. Vì vậy, hãy lựa chọn cẩn thận để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

4. Một số lưu ý khi hấp thịt bê 

Ngoài cách làm bê hấp trên, để món ăn được hoàn thành thơm ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:

• Ướp thịt bê cùng với 1 chút dầu ăn cùng các gia vị để thịt khi hấp chín có độ mềm tươi tự nhiên và không bị khô. 
• Thời gian hấp bê vừa đủ, thông thường, một nồi bê hấp cần khoảng 5-6 phút để chín đều. Tránh hấp quá lâu sẽ khiến thịt mất đi hương vị tự nhiên và các dưỡng chất vốn có.
• Khi thái thịt bò, nên thái ngang thớ thịt, tránh thái dọc để thịt khi hấp chín được mềm hơn. Đồng thời, bạn có thể đập dập bề mặt thịt để thịt nhanh ngấm gia vị và đậm đà hơn. 
• Khi sử dụng nồi hấp chín, bạn nên trải 1 lớp hành tây hoặc sả bên dưới để thịt tránh tiếp xúc trực tiếp với bề mặt nồi, dễ gây cháy. 

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách làm bê hấp cùng cách chọn thịt bê và một số lưu ý khi làm món ăn này. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Đừng quên theo dõi các bài viết hay và mới nhất về chủ đề chăm sóc sức khỏe và làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!