Gợi ý 3 cách làm bò sốt nấm béo ngậy cực ngon tại nhà 

Table of Contents

---

Món bò sốt nấm được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò tươi ngon và nấm ngọt thanh mang lại một món ăn vừa vặn, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bò sốt nấm béo ngậy cực ngon tại nhà.

1. Giới thiệu món bò sốt nấm 

Bò sốt nấm là một món ăn đơn giản để thực hiện, dễ thỏa mãn khẩu vị và dễ khiến bạn mê mải. Món ăn này không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi màu sắc và hương vị độc đáo. Thịt bò, sau khi nấu chín hoàn hảo, trở nên mềm mịn, và nó được bao bọc bởi lớp nước sốt nấm thơm phức và béo ngậy.

Đây là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, bao gồm chất đạm, chất béo, vitamin và các khoáng chất quan trọng. Thịt bò có lợi cho sức khỏe của những người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai và những người đang phục hồi sau bệnh tật. Sử dụng thịt bò một cách hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe, sự linh hoạt và sức mạnh của cơ thể.

2. Gợi ý 3 cách làm bò sốt nấm tại nhà cực ngon 

Bò sốt nấm là một món ăn với hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh từ nấm cùng thịt bò ngọt mềm chắc chắn là một lựa chọn phù hợp trong các bữa ăn hàng ngày của bạn. Có nhiều cách để làm bò sốt nấm, mỗi công thức mang tới một cảm giác mới lạ, độc đáo. Dưới đây là 3 cách làm món ăn này bạn nên tham khảo:

2.1 Món bò sốt nấm kiểu Pháp 

Đối với những người đam mê ẩm thực phương Tây, các món beefsteak không còn quá xa lạ. Đặc biệt, chúng thường được nấu từ nhiều loại gia vị như sốt tiêu đen, sốt bơ tỏi hay sốt rượu vang. Một trong số là món bò sốt nấm được nấu từ thịt bò tươi ngon cùng với sốt nấm giúp hương vị của món ăn được hài hòa. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 miếng thịt bò dày 2.5cm
• ½ thìa canh bơ nhạt (8gr)
• 2 nhánh hương thảo
• ½ thìa dầu ăn (hoặc dầu olive sẽ ngon và bổ hơn) (8ml)
• 100gr nấm mỡ, cắt lát
• 1 củ tỏi cắt nhỏ
• 50ml sữa tươi không đường 
• 100ml whipping cream
• 8gr bột bắp hoặc bột năng
• Gia vị: muối, hạt tiêu.

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa thịt bò mua về được rửa sạch và lau khô bằng khăn hoặc giấy.
• Rắc một chút tiêu xay và dầu oliu lên bề mặt thịt để trong 5 phút.
• Rửa sạch nấm mỡ và thái thành các miếng mỏng.
• Tương tự, hành tây bóc vỏ rồi thái hạt lựu.

Bước 2: Làm sốt nấm

• Để làm sốt nấm, trước tiên, đun bơ trong một chiếc chảo đến khi nó tan chảy. Thêm tỏi băm và hành tây vào chảo, đảo chín mềm.
• Tiếp theo, thêm nấm vào và đảo đều với lửa nhỏ. 
• Sau đó, đổ 50ml sữa tươi không đường và 100ml whipping cream vào chảo cùng với 2 nhánh hương thảo vào cho các gia vị tiết hết mùi thơm. 
• Cuối cùng, nêm nếm thêm một chút muối và tiêu cho hỗn hợp vừa miệng. Sốt kem nấm hoàn thành khi hỗn hợp này sệt lại. Ngoài ra, bạn có thể pha chút bột năng vào sữa, hòa tan rồi đổ vào phần sốt.

Bước 3: Áp chảo thịt bò

Đầu tiên, làm nóng chảo và đun bơ cho đến khi nó tan chảy.

• Cho thịt bò vào chảo và áp chảo từ 3 đến 5 phút mỗi mặt, tùy theo độ dày của thịt tới khi thịt chín vàng đều. 
• Khi áp chảo thịt bò, bạn nên để lửa lớn để thịt không bị mất nước sẽ bị khô khi nấu.
• Khi lật thịt, thêm tỏi và lá hương thảo, sau đó dùng thìa rưới hỗn hợp bơ lên trên thịt thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Món bò sốt nấm đạt yêu cầu cầu thịt bò có độ ngọt mềm, không bị khô, các mặt được áp chảo chín đều. Nước sốt đặc sánh, không bị tách nước, có độ béo ngậy của sữa hòa quyện hài hòa với độ ngọt thanh của nấm. 

2.2 Bò sốt nấm kiểu Hàn

Các món ăn của Hàn Quốc thường nấu có vị cay, đậm vị từ bột ớt và các gia vị khác. Tương tự, cách làm bò sốt nấm kiểu Hàn cũng được chế biến với thịt bò thái vuông ăn cùng với ớt chuông, rất phù hợp với những người thích các món ăn cay nóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thăn bò
• 4 cái nấm mỡ
• 1 quả ớt chuông vang và đỏ
• ½ củ hành tây
• 60ml dầu hào
• 3 quả cà chua
• 30 gram bơ lạt
• 1 thìa ớt bột
• 30ml mật ong
• 1 củ tỏi
• Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ăn...

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, sơ chế thịt bò bằng cách rửa sạch với nước rồi thấm khô bằng khăn giấy. 
• Ướp thịt cùng với 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu ăn trong khoảng 10 phút.
• Tiếp theo, hành tây, ớt chuông rửa, để ráo rồi thái lát. Cùng lúc đó, nấm cắt bỏ chân và thái thành các miếng nhỏ. 
• Cuối cùng, cà chua được bỏ hạt và băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt nấm

• Để làm sốt nấm, đầu tiên, đun nóng dầu ăn với lửa vừa. Thêm tỏi băm vào và đảo đều cho đến khi tỏi thơm.
• Sau đó, thêm hỗn hợp hành tây, ớt chuông và nấm mỡ vào nồi. Xào cho đến khi các nguyên liệu trở nên mềm và nấm tỏa hương thơm.

• Tiếp theo, cho cà chua băm nhỏ vào nồi và khuấy đều. Đun nóng trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm và nát ra. Nêm nếm thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối để sốt được tròn vị. 
• Thêm 1 thìa mật ong vào sốt, khuấy đều cho các thành phần tan hết hoàn toàn với nhau tạo thành hỗn hợp sốt đặc sánh rồi tắt bếp. 

Bước 3: Áp chảo thịt bò

• Trên một chảo lớn, đun nóng bơ cho tan chảy rồi áp chảo các mặt của thịt bò trong khoảng 3 phút mỗi mặt đến khi thịt chuyển màu nâu và xém các mặt rồi tắt bếp. 

Yêu cầu thành phẩm:

Để thưởng thức món bò sốt nấm, bạn có thể cho thịt bò ra đĩa rồi rưới nước sốt nấm lên trên để món ăn được tròn vị. Trang trí thêm vài cọng rau thơm để màu sắc món ăn được hài hòa hơn. Thịt bò ngọt mềm, mọng nước, ăn cùng nước sốt cay cay rất đưa miệng. Thịt bò có màu nâu đậm cháy cạnh, ớt chuông được nấu vừa tới có độ giòn tan. Món ăn chắc chắn sẽ là một lựa chọn phù hợp để bạn thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình. 

2.3 Bò băm sốt nấm  

Thịt bò thường có một độ dai nhất định, vì vậy, chúng có thể không phù hợp đối với trẻ em hoặc người già răng yếu. Thay vào đó, bạn có thể băm thịt bò nhỏ để chế biến các món ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bò sốt nấm băm nhỏ bạn nên tham khảo để nấu cho gia đình của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400gr thịt bò thăn
• 150gr nấm bào ngư
• 200gr nấm đùi gà
• 3 củ tỏi
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: Đường, nước tương, dầu hào, tiêu xay, bơ, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, chà sát thịt bò với 1 nhánh gừng đập dập rồi rửa lại với nước rồi dùng khăn giấy thấm khô, thái nhỏ thịt bò rồi cho vào máy xay thịt sơ qua. 
• Sau đó, rửa sạch nấm bào ngư và nấm đùi gà và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo và thái lát 1/2 luoqnjg nấm và phần còn lại băm nhuyễn hoặc cắt thành những miếng nhỏ tùy ý. 

Bước 2: Làm hỗn hợp bò băm

• Trong một tô lớn, cho thịt bò đã băm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, tỏi băm, bột năng, và trứng gà vào trộn đều.
• Thêm 1/2 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa hạt nêm theo khẩu vị cá nhân. Trộn cho các gia vị ngấm đều vào thịt và nấm.

Bước 3: Nấu bò băm

• Đặt một chảo lớn lên bếp và đun nóng dầu ăn với lửa trung bình.
• Khi dầu nóng, lấy từng phần nhỏ hỗn hợp bò băm và nặn thành các miếng bò tròn, dẹt.
• Sau đó, chiên từng bánh bò băm cho đến khi chúng có màu vàng và chín tới.
• Cuối cùng, lần lượt cho các miếng bò băm đã chiên ra giấy thấm dầu để hút dầu thừa.

Bước 4: Làm sốt nấm

• Trong một nồi nhỏ, đun chảy 1 ít bơ, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Sau đó, thêm phần nấm bào ngư và nấm đùi gà còn lại vào nồi, xào cho đến khi chúng có màu vàng và mềm ra.
• Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm để tạo thành sốt nấm. Nêm nếm lại cho vừa theo khẩu vị của bạn. 
• Đun nóng hỗn hợp tới khi sủi lăn tăn khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Trình bày và thưởng thức món ăn  ngay khi còn nóng, có thể kèm theo cơm trắng. Thịt bò ngọt, nấu vừa chín tới ăn kèm với nước sốt béo ngậy. Nấm khi nấu chín vẫn giữ được độ giòn sần sật khi ăn. 

3. Một số lưu ý để món bò sốt nấm thơm ngon, hấp dẫn 

Ngoài các cách làm bò sốt nấm trên, khi nấu món ăn này bạn cần lưu ý một số kỹ thuật sau đây để thịt bò khi nấu được thơm ngon nhất:

• Lựa chọn thịt bò: Bạn cần lựa chọn phần thịt thăn bò chứa ít mỡ để khi nấu nhanh chín, thịt thơm ngon hơn. Ngoài ra, để tránh mua thịt cũ, bạn nên chú ý tới màu sắc của thịt, thông thường bò mới có màu đỏ tươi, khi nhấn nhẹ có độ đàn hồi tốt.
• Áp chảo thịt bò đúng cách: Thịt bò cần được áp chảo 2 mặt cho chín đều 2 mặt có màu vàng nâu, bên trong thịt vẫn mọng nước, không bị khô. Khi áp chảo nên để lửa lớn để thịt được chín nhanh.
• Thêm hương thảo để tạo mùi vị cho món ăn: Hương thảo là một cây gia vị giúp khử mùi hôi hiệu quả, thường sử dụng trong các món thịt nướng. Ngoài ra, mùi thơm của chúng cũng giúp bạn được thư giãn, giảm căng thẳng hơn. 

• Thưởng thức khi còn nóng: Món bò sốt nấm ngon nhất khi ăn nóng bởi thịt bò sẽ được mềm, mọng nước giúp bạn có thể tận hưởng mùi vị thơm ngon của món ăn này. 

Tổng kết 

Bò sốt nấm được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau, bài viết trên, Bestme đã hướng dẫn bạn 3 cách làm bò sốt nấm theo kiểu Pháp, kiểu hàn và bò băm sốt nấm. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm công thức để nấu món bò sốt nấm thơm ngon. 

Để theo dõi thêm công thức nấu nướng và các bài viết về chủ đề chăm sóc sức khỏe, làm đẹp, hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!