Hướng dẫn cách luộc bắp bò ngon chấm cùng nước mắm gừng ngon tuyệt 

Table of Contents

---

Bắp bò luộc với cách làm đơn giản, được nhiều gia đình lựa chọn vào trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc bắp bò ngon, vừa mềm vừa chắc thịt. Hãy cùng Bestme tìm hiểu trong bài viết dưới đây. 

1. Giới thiệu món bắp bò luộc 

Bắp bò là phần thịt ở phần bắp chân của bò với cấu trúc thịt chắc chắn với nhiều thớ gân đan xen giúp thịt khi luộc chín có độ dai giòn. Để tăng thêm mùi vị cho món ăn, khi luộc thịt thường sử dụng sả và gừng giúp làm giảm đi mùi hôi của bắp bò. Khi thưởng thức có thể chấm cùng các loại sốt hoặc nước chấm chua ngọt giúp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua và ngọt tự nhiên của thịt. 

Món bắp bò luộc không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Bắp bò chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất hỗ trợ các chức năng và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Với mùi vị thơm ngon, ngọt mềm của thịt và những vitamin, dưỡng chất cần thiết, bắp bò luộc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong các bữa ăn gia đình hàng ngày

2. Hướng dẫn cách luộc bắp bò mềm ngon 

Cách luộc bắp bò ngon, đúng kỹ thuật được thực hiện không quá khó, tuy nhiên, thịt cần đảm bảo độ giòn nhưng vẫn mềm, không bị quá dai. Để đạt được những yêu cầu trên, bạn có thể tham khảo cách luộc bắp bò ngon, đơn giản ngay dưới đây:

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Trước khi tiến hành luộc bắp bò, bạn cần lựa chọn các loại nguyên liệu và gia vị chất lượng giúp món ăn được hoàn thành ngon đúng chuẩn, bao gồm:

• Thịt bắp bò: 1kg
• Sả: 4 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Gia vị: xì dầu, đường, nước mắm, hoa hồi, thanh quế…

2.2 Các bước thực hiện 

Sau khi các nguyên liệu trên được chuẩn bị đầy đủ, tiến hành thực hiện các bước trong cách luộc bắp bò ngon dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Bắp bò sau khi mua về được rửa sạch sơ qua cho hết bụi bẩn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa thêm 1 lần nữa bằng nước sạch. 
• Sả và gừng được bóc vỏ rồi thái gừng thành các lát nhỏ, sả đập dập. 

Bước 2: Ướp bắp bò

• Để món bắp bò ngon, ướp bắp bò cùng với 1 thìa gừng, tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp trên rồi massage lên bề mặt bắp bò rồi cuộn tròn lại.
• Dùng dây cuốn xung quanh bắp bò thật chặt tay rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh. 

Bước 3: Luộc bắp bò

• Đầu tiên, cho nước tới khoảng ⅔ nồi rồi thêm gừng, sả, hoa hồi, quế và bắp bò vào đun sôi.
• Đợi nước sôi khoảng 15 phút thêm khoảng 2 thìa nước mắm để thịt được đậm đà hơn. 
• Đun với lửa lớn tới khi nước sôi thêm 20 phút rồi hạ lửa đun thêm khoảng 15 phút cho bắp bò được chín đều cả bên trong và bên ngoài. 
• Kiểm tra độ chín của bắp bò bằng cách dùng đũa xiên thử vào trong miếng thịt. Nếu thịt mềm, dễ xiên và không có nước màu hồng chảy ra tức là bắp bò đã chín. 
• Vớt ra và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để phần thịt được chắc, ngon miệng hơn. 

Bước 4: Trình bày món ăn

Sau khi bắp bò được luộc chín, cho vào tủ lạnh mát khoảng 30 phút rồi mới mang ra thái để miếng thịt được đẹp và giòn ngon hơn. Sau đó, xếp lần lượt ra đĩa và trang trí thêm 1 vài cọng rau thơm giúp món ăn đẹp mắt, hài hòa màu sắc. 

2.3 Thành phẩm 

Cách luộc bắp bò ngon, đúng kỹ thuật được thực hiện khá đơn giản nhưng cho ra thành phẩm thịt có độ mềm ngọt bên trong nhưng vẫn có độ săn chắc của thịt. Miếng thịt có mùi thơm của sả, gừng cùng phần gân bò giòn tan trong miệng mang tới một món ăn cực hấp dẫn. Món bắp bò luộc chắc chắn là một trong những món ăn ngon bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày để cả gia đình cùng thưởng thức.

3. Cách pha mắm gừng chấm bắp bò luộc 

Món bắp bò luộc được chấm cùng với nước chấm chua cay làm dậy mùi thơm ngon của thịt. Nếu như bạn chưa biết cách pha nước chấm, hãy thử tham khảo công thức làm mắm gừng đơn giản ngay dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Nước mắm: 3 thìa
• Gừng thái sợi: ½ thìa
• Tỏi, ớt băm: 1 thìa
• Đường: 1 thìa 
• Chanh tươi: 1 quả

Các bước thực hiện:

• Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, đầu tiên, lấy nước cốt của ½ quả chanh rồi cho lần lượt nước mắm, gừng và các gia vị trên vào 1 chiếc bát nhỏ. 
• Thêm 1 chút nước lọc để nước chấm không bị quá đặc rồi khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau là đã hoàn thành nước chấm bắp bò luộc ngon chuẩn vị. 

4. Bắp bò luộc ăn kèm với gì? 

Để tăng hương vị cho bữa ăn, bạn có thể ăn bắp bò luộc kèm với các loại rau sống như: xà lách, dưa chuột, rau húng… giúp tạo cảm giác thanh mát và không bị nhanh ngán. Ngoài ra, các loại rau này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, có thể cuốn bắp bò bên trong bánh tráng cùng với dứa và các loại rau chấm trong nước mắm nêm vừa vặn cũng rất ngon miệng. 

5. Mẹo giúp luộc bắp bò ngon, nhanh mềm 

Món bắp bò luộc khi chín sẽ có độ dai giòn, đảm bảo thơm ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc bắp bò ngon, nhanh mềm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi làm món ăn này bạn nên tham khảo để hoàn thành món bắp bò luộc nhanh chóng nhất:

• Thêm 1 chút muối khi luộc thịt: Trong quá trình luộc bắp bò, bạn nên thêm 1 chút muối để thịt được chín đều và giữ được độ mềm bên trong. Ngoài ra, muối cũng giúp giữ màu sắc của thịt không bị thâm đen. 

• Luộc thịt với thời gian vừa đủ: Khi thịt được ninh trong thời gian dài sẽ dễ bị mềm nhũn, làm mất đi độ dai giòn tự nhiên của thịt. Vì vậy, bạn cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo thịt tránh bị cháy, ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.
• Thêm hoa hồi và quế khi luộc thịt: Ngoài các kỹ thuật luộc thịt, bạn nên thêm hồi và quế sẽ giúp khử bớt mùi hôi đặc trưng của bò đồng thời tạo hương vị thơm ngon hơn cho món ăn. 
• Chọn bắp bò chất lượng: Khi chọn thịt bắp bò, bạn nên lưu ý các đặc điểm bên ngoài như màu sắc của thịt nên có màu đỏ tươi, không có mùi quá nồng hoặc dấu hiệu của bò bị bệnh. Ngoài ra, khi nhấn nhẹ thịt có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước nhớt. 

Tổng kết 

Món bắp bò luộc với cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại cực thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách luộc bắp bò ngon cùng một số mẹo nhỏ giúp thịt nhanh chín mềm. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ được bạn áp dụng để nấu thành công món ăn này.

Đừng quên theo dõi những bài viết hay về chủ đề chăm sóc sức khỏe với các công thức nấu ăn, những chia sẻ về lối sống lành mạnh và kiến thức làm đẹp trên Bestme nhé!