Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế cực đơn giản tại nhà 

Table of Contents

---

Món bún bò giò heo là một trong những món ngon mang hương vị và màu sắc thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu để có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Cùng Bestme tham khảo trong bài viết dưới đây!

1. Giới thiệu món bún bò giò heo 

Món bún bò giò heo là một món ăn có nguồn gốc từ Huế được chế biến cẩn thận, thơm ngon, lạ miệng. Đây không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn mang một nét văn hóa truyền thống của con người miền Trung. 

Điểm nhấn quan trọng của món bún bò giò heo là mắm ruốc tạo hương thơm nồng nàn, độc đáo. Bên cạnh đó, nước dùng trong món bún này cũng được nấu từ nhiều loại gia vị đặc trưng vùng miền. Khi kết hợp sợi bún dai dai, miếng giò heo khoanh tròn, béo ngậy cùng nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn món ăn này. 

Cùng với đó, thịt bò tươi ngon thường được cắt thành các lát mỏng, mềm và đẹp mắt. Các nguyên liệu trên hòa quyện lại tạo nên một món bún bò giò heo ngon miệng.

2. Cách nấu bún bò giò heo đơn giản tại nhà 

Cách nấu bún bò giò heo không khó, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này ngay tại nhà cùng với các nguyên liệu cơ bản, dễ dàng mua tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên, nước dùng có thể được coi là linh hồn của món bún bò giò heo. Vì vậy, để món ăn thơm ngon tròn vị, bạn nên tham khảo cách thực hiện chi tiết dưới đây:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Mỗi thành phần đều đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

2.2 Các bước thực hiện 

Quy trình chế biến món bún bò giò heo rất đơn giản, nhưng cần thực hiện theo trình tự các bước để món ăn được hoàn thành hoàn hảo nhất. Bạn có thể tham khảo các bước thực hiện ngay dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Sơ chế thịt bắp bò, chân giò, xương

• Đầu tiên, rửa thật sạch xương bò và loại bỏ hoàn toàn phần mỡ dính vào xương để đảm bảo nước dùng không bị đục và có hương vị thơm ngon. Bạn có thể sử dụng chanh và muối để chà xát và rửa sạch xương, giúp loại bỏ mùi hôi. 
• Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho xương bò vào nồi và luộc khoảng 3 - 5 phút, kèm theo một củ gừng và chút muối. Sau khi luộc xong, hãy vớt xương ra và rửa sạch. 

• Móng heo cần được chặt thành từng khoanh vừa ăn và sau đó rửa sạch. Tiếp theo, hãy đem móng heo đi chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
• Thịt bò rửa sạch hoặc ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn bám trong miếng thịt. 

- Sơ chế rau củ 

• Hành tây và hành tím được nướng trên bếp để tạo mùi thơm, sau đó bóc vỏ và để riêng.

• Sả và gừng sau khi rửa sạch được đập dập.
• Các loại rau sống ăn kèm sau khi rửa sạch sẽ được ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Mắm ruốc được gói trong giấy bạc và nướng để thơm, sau đó khuấy đều tan với nước lọc và để lắng nước trong.
• Tiết bò luộc chín và được thái thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm sa tế ăn kèm 

Thêm 2 thìa dầu ăn trong chảo rồi phi thơm hành, tỏi và sả băm cho tới khi tỏa mùi thơm. Khi các nguyên liệu đã có màu vàng, bạn tiếp tục thêm vào đó 3 thìa ớt bột và 4 thìa màu dầu điều. Lần lượt thêm 1 thìa đường, 1 thìa mắm và hòa tan các nguyên liệu sau đó đun sôi thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành sa tế ăn kèm với bún bò giò heo. 

Bước 3: Nấu nước dùng 

• Đầu tiên, thêm khoảng 3 lít nước lọc và lần lượt đặt 1 lớp gừng, sả bên dưới nồi. Tiếp theo, thêm xương ống, giò heo, thịt bò đã nấu vào rồi ninh mục. 
• Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ để giữ cho nước dùng sôi nhẹ. Lưu ý trong quá trình nấu nước dùng nên thêm muối, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Đồng thời, vớt bọt và thêm nước lọc trong suốt thời gian nấu để đảm nước dùng không bị đục. 

• Sau khoảng 20 phút, lấy thịt bò ra và ngâm trong nước lạnh để miếng thịt được giòn ngon. 
• Tiếp theo đó khoảng 10 phút, tương tự, lấy giò heo ra và ngâm trong nước đá để giữ độ giòn của phần thịt và da móng heo. 
• Thêm vào nồi nước dùng hành tây, xả đã nướng cùng với ⅔ lượng sa tế  vào để tạo hương vị cho món bún giò heo. Tiếp tục hầm thêm khoảng 1 tiếng. 

Lưu ý: Trong suốt quá trình nấu nước dùng, bạn cần vớt bỏ phần mỡ và bọt nổi trên bề mặt. 

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm 

Món bún bò giò heo được thưởng thức khi còn nóng hổi, và thường được ăn kèm cùng với thịt bò thái lát cùng các loại rau củ. Đầu tiên, cho bún vào bát rồi rưới nước dùng từ từ cho tới khi ngập bún. Sau đó lần lượt thêm sa tế, chanh tươi, thịt bò thái lát, móng giò heo. Như vậy, bạn đã có ngay một bát bún bò giò heo sẵn sàng để thưởng thức. 

3. Bí quyết để có món bún bò giò heo thơm ngon, hấp dẫn 

Để tạo ra một bát bún bò giò heo ngon đúng điệu, không chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu nước dùng hay cách chế biến thịt, mà còn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chọn lựa nguyên liệu và áp dụng những bí quyết sau đây: 

• Lựa chọn phần nạm, bắp bò có màu đỏ tươi và giò heo trắng, ít mỡ. 
• Ưu tiên chọn xương ống để làm nước dùng, đồng thời xương cần tươi ngon, màu sắc đẹp mắt, tránh có màu nhạt hoặc có mùi hôi. 
• Khi bạn đang ninh xương mà thấy nước trong nồi sắp cạn, nên thêm nước nóng vào thay vì nước lạnh. Điều này sẽ giúp duy trì độ ngọt của nước dùng và không làm mất đi hương vị của xương.
• Thêm mắm ruốc chuẩn hương vị Huế với một lượng vừa đủ để tạo hương vị riêng biệt cho món ăn. 

Tổng kết  

Qua bài viết trên, Bestme đã hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò giò heo cùng một số bí quyết để món ăn ngon chuẩn vị. Hy vọng bạn sẽ áp dụng công thức này để vào bếp “trổ tài” cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

Đừng quên theo dõi các bài viết mới được cập nhật hàng ngày trên Bestme bạn nhé!