Lẩu bò mắm ruốc - Bí quyết tự nấu tại nhà đơn giản, cực ngon

Mục lục 

---

Nếu bạn là một tín đồ của các loại mắm đậm vị, thơm ngon thì không thể bỏ qua món lẩu bò mắm ruốc để “đổi gió” với các bữa cơm hàng ngày. Thịt bò mềm được nhúng chín tới trong nước lẩu chua cay, thơm nức mũi chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình. 

1. Giới thiệu món lẩu bò mắm ruốc  

Lẩu bò nhúng mắm ruốc là một món đặc sản độc đáo của Bình Dương, thu hút mọi người khi đến vùng này. Với sự hòa quyện của nhiều gia vị như mắm ruốc, sả và ớt, món ăn này mang đậm hương vị riêng biệt, không giống bất kỳ một món ăn nào khác. Đây là một trong những món thịt bò ngon và nổi tiếng, được người dân địa phương biến tấu một cách độc đáo nhưng vẫn giữ được nét bình dị và truyền thống của ẩm thực Việt Nam.

Món lẩu thịt bò nhúng mắm ruốc không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Thịt bò chứa nhiều protein và khoáng chất, giúp tăng cơ bắp, cung cấp nhiều dưỡng chất cải thiện sức đề kháng, nâng cao sức khỏe. Món ăn đã được lan rộng ra khắp mọi nơi, tuy nhiên, nếu có dịp ghé thăm Bình Dương, bạn nên thử thưởng thức để cảm nhận được hương vị nguyên bản của món lẩu này.

2. Cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc đơn giản tại nhà 

Hương vị của món lẩu bò nhúng mắm ruốc chắc hẳn được nhiều người ưa thích bởi nguyên liệu đặc biệt tạo nên mùi vị đặc trưng cho nồi lẩu này. Không phải ai cũng có điều kiện ra nhà hàng hoặc đi du lịch để thưởng thức món ăn. Thay vào đó, bạn có thể tham khảo cách làm lẩu bò mắm ruốc để tự tay làm tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. 

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nguyên liệu làm món lẩu này rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng. Trước khi nấu món lẩu bò mắm ruốc, bạn cần mua sẵn các loại nguyên liệu cơ bản sau đây:

• Thịt thăn bò: 400g
• Mắm ruốc: 3 thìa canh
• Tóp mỡ: 1 chén
• Hành tây: 1 củ
• Hành, sả, tỏi, ớt băm: 200g
• Nước dừa: 1 quả khoảng 500ml
• Bún rươi: 500g
• Cà tím: 1 quả
• Các loại rau ăn kèm: rau cải thìa, rau muống, rau thơm…
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, tiêu, dầu ăn … 

2.2 Cách thực hiện 

Món lẩu bò mắm ruốc với cách chế biến dễ dàng, với công thức dưới đây, ai cũng có thể làm thành công ngay trong lần thử đầu tiên. Hướng dẫn chi tiết món lẩu bò mắm ruốc gồm các bước:

Bước 1: Sơ chế thịt bò 

• Thịt bò nên chọn phần thăn sẽ phù hợp với ăn lẩu hơn. Sau đó mang về rửa hoặc ngâm khoảng 5 phút trong nước muối pha loãng rồi vớt để ráo nước. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng giấy thấm cho thịt khô.
• Tiếp theo, cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh để miếng thịt thái ra trông đẹp mắt hơn. 

• Cuối cùng, cho thịt bò đã thái vào một tô lớn và ướp cùng với các loại gia vị với tỷ lệ: 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính và có thể thêm đường nếu bạn hảo ngọt. Trộn đều các gia vị rồi bọc màng ,để thịt ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm khác 

• Hành tím, sả, tỏi, ớt:  bóc vỏ rồi rửa sạch và đập dập hoặc băm nhuyễn cùng với 2 quả ớt tươi. 
• Hành tây: Lột vỏ hành tây rồi thái thành những khoanh tròn với độ dày vừa phải. 
• Cà tím: Rửa sạch rồi thái thành các miếng dày khoảng 1 cm, bạn có thể gọt vỏ tùy thích.
• Rau muống, cải thìa, rau thơm: Nhặt sạch các lá úa và lá sâu rồi rửa để loại bỏ các bụi bẩn còn bám trong các kẽ lá, sau đó để cho ráo nước. 

Bước 3: Nấu nước lẩu 

• Đầu tiên, phi thơm hành tỏi băm cùng với 2 thìa dầu ăn tới khi ngả vàng có có mùi thơm. 
• Tiếp theo, cho 2 thìa mắm ruốc, 1 bát nhỏ tóp mỡ vào xào cùng. Bạn có thể nêm nếm thêm 1 thìa mì chính, ½ thìa đường để món ăn được tròn vị.
• Sau đó, thêm 500ml nước dừa, cùng 2 chén nước lọc vào đun sôi khoảng 10 phút rồi thêm ớt cắt lát, hành tây, cà tím và điều chỉnh lượng nước. 
• Đun tới khi sôi thêm 10 phút nữa thì tắt bếp rồi cho nước dùng vào bếp từ hoặc bếp ga mini và vặn lửa nhỏ. 

Bước 4: Trình bày 

Để món ăn đẹp mắt, bạn nên sắp xếp thịt bò, bún, rau nhúng quanh nồi cùng nước chấm để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn. 

2.3 Thành phẩm và thưởng thức 

Khi thưởng thức, bạn nhúng lần lượt các loại nguyên liệu và nên để thịt bò chín vừa tới để đạt độ thơm nhóm nhất. Thịt bò mềm hòa quyện cùng với nước chấm đậm đà, vừa mặn vừa cay, khiến bạn không thể cưỡng lại. Điểm đặc biệt của món lẩu bò này nằm ở nước dùng từ nước dừa ngọt mát, cùng với lớp tóp mỡ béo bùi, chắc chắn sẽ khiến bạn thưởng thức mãi mà không bị ngán.

Đặc biệt, trong nước dùng bò còn có mắm ruốc thơm lừng, sôi sùng sục cùng bún mềm mượt tạo ra một sự kết hợp hấp dẫn, ngon miệng. Trong những ngày se lạnh, bạn có thể lựa chọn món lẩu bò nhúng mắm ruốc để thưởng thức bên cạnh bạn bè và gia đình của mình. 

3. Mẹo nấu lẩu bò mắm ruốc ngon đúng điệu 

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản trên, bạn đã có ngay một nồi lẩu bò mắm ruốc ngon không thua kém ngoài hàng. Ngoài ra, để món ăn được đạt độ thơm ngon tròn vị nhất, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng, tuy nhiên, loại thịt ngon thường có ít mùi, màu đỏ tươi, thớ thịt vừa phải. Bên cạnh đó, các loại rau ăn kèm cũng nên lựa chọn các loại có độ tươi giòn để làm món ăn kèm với lẩu bò. 
• Mắm ruốc nên lựa chọn loại mắm gia truyền, nên được xào chung với tóp mỡ để tạo độ béo ngậy cho món lẩu. 

Tổng kết 

Như vậy, Bestme đã hướng dẫn bạn cách làm món lẩu bò mắm ruốc từ các nguyên liệu dễ dàng tìm mua cùng với một số lưu ý nhỏ để món lẩu đạt độ ngon nhất. Hy vọng bạn sẽ áp dụng công thức trên và trổ tài vào bếp nấu món lẩu này để chiêu đãi gia đình, bạn bè của mình.

Để cập nhật các bài viết hay nhất về công thức nấu nướng và các bài viết hay khác, hãy theo dõi Bestme hàng ngày nhé!