Tại sao thiếu vitamin B1? Bổ sung vitamin B1 có trong thực phẩm nào tốt?

Mục lục:

---

Vitamin B1 là một trong những loại vitamin thiết yếu cần được bổ sung cho cơ thể thông qua thức ăn, thực phẩm chức năng hoặc thuốc. Vậy thiếu vitamin B1 dẫn đến bệnh gì? Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Tham khảo ngay bài chia sẻ dưới đây của Bestme để có lời giải đáp chi tiết nhất cho những thắc mắc trên!

1. Thiếu vitamin B1

Trước khi tìm hiểu về các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B1, Bestme sẽ cung cấp một số thông tin để bạn đọc hiểu rõ hơn về nguyên nhân, triệu chứng và các bệnh có thể gặp phải khi thiếu vitamin B1. 

1.1 Nguyên nhân thiếu vitamin B1

Có rất nhiều lý do dẫn đến tình trạng thiếu vitamin B1, có thể kể đến như: 

• Chế độ ăn uống buông thả, không khoa học. 
• Thường xuyên làm việc nặng nhọc, mất nhiều sức. 
• Bị nghiện rượu hoặc đồ có cồn bởi những loại đồ uống này sẽ làm ức chế khả năng hấp thụ vitamin B1 của cơ thể. 
• Ăn uống không đủ chất, thực đơn thiếu thực phẩm giàu vitamin B1. 
• Do sử dụng một vài dược phẩm kháng vitamin B1 như thuốc kháng sinh, thuốc tránh thai,.... 
• Suy dinh dưỡng, tiêu chảy kéo dài, rối loạn chuyển hóa vitamin. 

1.2 Triệu chứng thiếu vitamin B1

Để nhận biết cơ thể đang thiếu vitamin B1, bạn có thể dựa vào những triệu chứng phổ biến như: 

• Giảm cảm giác ngon miệng: Thiếu vitamin B1 hoạt động của trung tâm cảm giác no sẽ thay đổi khiến cơ thể cảm thấy no nhưng thực chất chưa no dẫn đến chán ăn. 
• Cơ thể mệt mỏi: Đây là một trong những triệu chứng phổ biến của thiếu hụt vitamin B1 mà bạn không nên xem nhẹ. 
• Giảm phản xạ: Thiếu hụt vitamin B1 kéo dài, không được điều trị kịp thời có thể gây tổn thương thần kinh vận động và giảm hoặc mất phản xạ cơ. 
• Yếu cơ: Tình trạng này khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết đây là dấu hiệu của thiếu vitamin B1. Tuy nhiên, dấu hiệu này vẫn có giá trị khi xuất hiện cùng các triệu chứng nhận biết khác. 
• Thị lực suy giảm: Cơ thể không được cung cấp đủ vitamin B1 sẽ gây ra tình trạng suy giảm thị lực kèm theo cảm giác sưng đau và khó chịu trong mắt. Trường hợp không điều trị kịp thời, kéo dài lâu có thể bị mù hoàn toàn. 
• Khó thở: Một trong các triệu chứng của thiếu vitamin B1 không thể bỏ qua chính là khó thở. Tình trạng này sẽ nặng hơn nếu làm việc quá sức. 
• Giảm nhận thức: Tình trạng này dễ bắt gặp ở những người hấp thụ kém hoặc không hấp thụ được vitamin B1 khiến ý thức suy giảm, nguy cơ bị mê sảng cao. 
• Nhịp tim bất ổn: Vitamin B1 thiếu hụt khiến nhịp tim chậm hơn bình thường gây cảm giác mệt mỏi, chóng mặt. 
• Chân và cánh tay tê đau: Cảm giác châm chích, nóng rát hoặc ngứa râm ran như bị kim châm ở chân và cánh tay cũng là các dấu hiệu nhận biết cơ thể đang thiếu vitamin B1 trầm trọng.

1.3 Thiếu vitamin B1 gây bệnh gì?

Thiếu vitamin B1 kéo dài và không được điều trị kịp thời có thể gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm cho sức khỏe. Trong đó, phổ biến nhất là 2 bệnh sau: 

• Bệnh Beriberi: Bệnh tê phù Beriberi chia thành 2 loại là tê phù khô và tê phù ướt. Tê phù khô gây tổn thương dây thần kinh ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ. Còn tê phù ướt ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tuần hoàn và tim mạch. 
• Bệnh não Wernicke: Thiếu hụt vitamin B1 nghiêm trọng gây giảm trí nhớ, rối loạn tâm thần, rối loạn nhân cách. Đây chính là dấu hiệu của bệnh não Wernicke. Nếu không được phát hiện, điều trị sớm sẽ dẫn đến hôn mê, thậm chí tử vong. 

2. Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Các cách bổ sung vitamin B1 hiệu quả

Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Những nguồn bổ sung vitamin B1 dồi dào phải kể đến như các loại thịt, cá, rau củ và trái cây. 

2.1 Vitamin B1 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B1 có ở đâu? Không phải thực phẩm nào cũng chứa giàu vitamin B1 và tốt cho sức khỏe. Một số thực phẩm chứa nhiều vitamin B1 phải kể đến như: 

• Thịt lợn nạc: Đây là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày chứa nhiều protein, chất béo và đa dạng vitamin, trong đó có vitamin B1. Trong 100g thịt lợn nạc chứa 0.7mg vitamin B1, tương đương 56% nhu cầu vitamin B1 cơ thể cần mỗi ngày. 
• Cá hồi: Trong cá hồi không chỉ chứa nhiều omega-3 mà còn giàu vitamin B1. Cứ 100g cá hồi sẽ chứa khoảng 0.3mg vitamin B1 đáp ứng 28% nhu cầu của cơ thể theo khuyến nghị. 

• Cá ngừ: Tương tự cá hồi, cá ngừ cũng chứa hàm lượng vitamin B1 tương đối cao, trung bình cứ 100g cá ngừ cung cấp khoảng 23% nhu cầu hàng ngày của vitamin B1. 
• Hạt lanh: Đây là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega-3, chất xơ, protein và vitamin B1. Trung bình cứ 100g hạt lanh cung cấp khoảng 1.6mg vitamin B1 chiếm 137% lượng vitamin B1 cần thiết trong ngày. 
• Đậu xanh: Đậu xanh được sử dụng để chế biến nhiều món ăn từ dân dã đến cao cấp bởi bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, trong đó có vitamin B1. Cứ 100g đậu xanh có 0.25mg vitamin B1, chiếm 21% lượng vitamin B1 cần thiết trong ngày.
• Đậu hũ non: Vừa dễ chế biến vừa có giá trị dinh dưỡng cao, đậu hũ non chứa hàm lượng protein cao cùng chất béo, chất xơ và đa dạng vitamin, trong đó có vitamin B1. Mỗi 100g đậu hũ non cung cấp 0.2mg vitamin B1 đáp ứng 13% giá trị dinh dưỡng hàng ngày. 
• Gạt lứt: Đây là loại gạo chưa được xay xát để bỏ lớp cám gạo rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin E, vitamin B1,.... Trung bình 100g gạo lứt chứa 0.2mg vitamin B1, chiếm khoảng 15% lượng vitamin B1 cần thiết trong ngày. 

• Bí Acorn: Giống các loại bí khác, bí acorn (bí dâu) cũng rất bổ dưỡng, cung cấp khoáng chất, chất xơ và nhiều loại vitamin như vitamin B1, vitamin B9, vitamin B6,.... Trong nửa chén bí nướng cung cấp 13% vitamin B1 cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. 
• Măng tây: Là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin B1, vitamin K, vitamin C và chất xơ tốt cho tim mạch, tiêu hóa và hệ miễn dịch. Trong 100g măng tây có 0.2mg vitamin B1, chiếm 14% nhu cầu vitamin B1 hàng ngày. 
• Trai: Đây là món khá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày chứa nhiều sắt, kẽm, protein, vitamin B1, vitamin A và vitamin B12. Nếu sử dụng 100g trai thì cơ thể của bạn sẽ được cung cấp 0.3mg vitamin B1, đáp ứng 25% lượng vitamin B1 cần thiết trong ngày. 
• Thịt bò: Loại thịt này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, sắt, kali, magie, vitamin B1,.... Trong đó cứ 100g thịt bò có khoảng 0.05mg vitamin B1, hàm lượng này đáp ứng đầy đủ nhu cầu cho người trưởng thành trong ngày. 

2.2 Vitamin B1 có trong trái cây nào?

Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Trái cây cũng là nguồn thực phẩm cung cấp nguồn vitamin B1 dồi dào, bạn nên cân nhắc bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày: 

• Sầu riêng: Đây là loại trái cây thuộc vùng nhiệt đới, vị béo bùi nhưng không phải ai cũng thích. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của sầu riêng tương đối cao. Trung bình 100g sầu riêng cung cấp 0.4mg vitamin B1, đáp ứng 31% nhu cầu của cơ thể mỗi ngày. 
• Me: Thường được sử dụng trong các món ăn hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết hàm lượng dinh dưỡng loại quả này mang đến. Ngoài canxi, photpho, vitamin C, vitamin K, vitamin B2, B3, B5 và B6, trong 120g me còn chứa 0.5mg vitamin B1 tương đương 43% lượng vitamin B1 mỗi ngày. 
• Dưa gang: Dưa gang là loại quả có vị ngọt, tính mát, giải nhiệt tốt và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Mỗi quả dưa gang nặng 173g chứa 0.3mg vitamin B1, tương đương 24% nhu cầu vitamin B1 khuyến nghị người trưởng thành cần bổ sung mỗi ngày. 

• Táo đường: Loại táo này khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp cùng các loại thực phẩm khác. Trong 250g táo đường cung cấp khoảng 23% nhu cầu vitamin B1 hàng ngày, tương đương 0.3mg. 
• Mãng cầu: Mãng cầu là một loại trái cây ngon có thể ăn trực tiếp khi chín hoặc chế biến thành kem, nước ép rất tốt cho cơ thể. Cứ 225g mãng cầu sẽ cung cấp 0.2mg vitamin B1, đáp ứng 13% nhu cầu mỗi ngày. 
• Mít: Mặc dù ăn nhiều mít có thể gây nóng, mụn nhọt,... nhưng loại quả này có rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là vitamin B1. Trung bình 165g mít chứa 0.2mg vitamin B1, tức là khoảng 14% lượng vitamin này cần thiết cho cơ thể. 
• Cam: Là loại quả giàu chất dinh dưỡng, cung cấp hàm lượng vitamin C cao nên cam rất được lòng người tiêu dùng. Không những thế, trong 180g cam còn chứa 0.2mg vitamin B1 đáp ứng 13% nhu cầu của cơ thể theo khuyến nghị. 
• Bơ: Bơ là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu các loại vitamin, trong đó có vitamin B1. Trung bình cứ 1 cốc bơ xay nhuyễn có 0.2mg vitamin B1 đáp ứng 14% nhu cầu của cơ thể người trưởng thành. 

3. Hàm lượng vitamin B1 khuyến nghị hằng ngày

Ngoài việc quan tâm vitamin B1 có trong thực phẩm nào, việc bổ sung hàm lượng vitamin này vừa đủ cũng vô cùng cần thiết. Tùy vào từng đối tượng mà liều bổ sung vitamin B1 sẽ có sự khác nhau, cụ thể: 

• Trẻ sơ sinh: Với trẻ từ 0-6 tháng tuổi cần 0.2mg vitamin B1/ngày, còn trẻ từ 7-12 tháng tuổi cần 0.3mg vitamin B1/ngày. 
• Với trẻ từ 1-3 tuổi: 0.5mg vitamin B1 hàng ngày. 
• Trẻ độ tuổi từ 4-8: 0.6mg vitamin B1/ngày. 
• Trẻ từ 9-13 tuổi: 0.9 mg vitamin B1 mỗi ngày đối với cả trai và gái. 
• Nam giới trên 14 tuổi: 1.2mg vitamin B1/ngày. 
• Nữ giới: Từ 14-18 tuổi cần 1mg vitamin B1/ngày và 1.1mg với người trên 18 tuổi. 
• Phụ nữ đang mang thai: 1.4mg vitamin B1/ngày. 
• Phụ nữ đang cho con nhỏ bú: 1.5mg vitamin B1/ngày. 
• Trẻ mắc Beriberi: 10 - 25mg liều tiêm hoặc 10 - 50mg qua đường uống mỗi ngày và nên duy trì trong vòng 2 tuần. 

Tổng kết

Chắc hẳn với những thông tin Bestme chia sẻ trong bài viết trên, bạn đọc đã có lời giải đáp thỏa đáng cho thắc mắc vitamin B1 có trong thực phẩm nào. Từ đó, xây dựng thực đơn ăn uống hợp lý cung cấp vừa đủ hàm lượng vitamin B1 cần thiết cho cơ thể. Theo dõi Bestme thường xuyên để cập nhật kiến thức giá trị về sức khỏe nhé!