Xương bò làm món gì ngon? Cách nấu canh xương bò hầm kiểu Hàn Quốc bổ dưỡng 

Table of Contents

---

Xương bò hầm nấu kiểu Hàn Quốc với vị cay nồng từ các loại gia vị cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món ăn này thơm ngon và không bị hôi. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu món xương bò hầm với các bước thực hiện chi tiết. Cùng tham khảo nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng trong món xương bò hầm 

Xương bò là một nguyên liệu quen thuộc đối với nhiều người, thường xuất hiện trong các món như bún, phở, canh hầm rau củ. Trong các món ăn này,  xương bò thường được sử dụng để tạo nước dùng. Độ thơm ngon của một tô phở phụ thuộc nhiều vào cách hầm xương. Đặc biệt, xương bò không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Khi xương bò được hầm trong một khoảng thời gian dài, nó tiết ra các dưỡng chất như magie, canxi, phốt – pho, đặc biệt hàm lượng canxi giúp xương trở nên chắc khỏe. Ngoài ra, xương bò hầm còn có khả năng giúp giảm mất ngủ, tăng sức đề kháng, điều hòa huyết áp và đường huyết.

2. Cách hầm canh xương bò kiểu Hàn ngon 

Món xương bò hầm được chế biến với các nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản nhưng hương vị của món ăn cực thơm ngon, bổ dưỡng. Để làm món ăn này bạn có thể tham khảo các bước thực hiện chi tiết dưới đây:

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu làm món canh xương bò hầm kiểu Hàn bao gồm:

• 1.5kg sườn thăn
• 1/2 chén nước tương Hàn Quốc
• 1/2 chén đường nâu
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 1/2 chén rượu Mirin (rượu để nấu ăn)
• 1 củ gừng tươi
• 1 củ tỏi
• 1 quả lê
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
• 1/4 chén dầu mè
• 1/2 củ hành tây
• 1 ít hành baro
• 1 muỗng canh hạt mè trắng

2.2 Cách chế biến 

Các bước thực hiện món ăn này không quá khó, tuy nhiên bạn cần biết một số kỹ thuật cơ bản dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Sườn bò sau khi mua về, hãy ngâm cùng với nước muối và gừng trong vài phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến, chặt thành từng miếng có kích thước vừa phải, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
• Hành tây sau khi bỏ vỏ được thái múi cau, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Lê được gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ, và sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, hãy lọc để lấy nước và loại bỏ phần bã.
• Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng sau khi nạo vỏ cũng được băm nhỏ. 

Bước 2: Ướp thịt bò 

• Chuẩn bị một tô lớn và cho các nguyên liệu sau: 2 thìa nước tương, ½ thìa đường nâu, 2 thìa rượu Mirin, 2 thìa dầu mè và 2 thìa tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả các thành phần này trong tô để làm nước sốt.
• Sau khi rửa sạch sườn, cho chúng vào hỗn hợp nước sốt ở bước trên. Sử dụng gang tay để nhẹ nhàng massage sườn, giúp chúng được ngấm gia vị hơn. 

Bước 3: Hầm sườn  bò 

• Trước khi hầm, nướng sườn ở 180 độ trong vòng 25 phút để bề mặt bên ngoài sườn có màu nâu đẹp mắt.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng sườn bằng nồi chiên không dầu (ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút) hoặc rán sườn bằng chảo thường. 
• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn và phi thơm hành tây đã thái múi cau cho đến khi chúng màu vàng thì đổ hỗn hợp hành tây vào nồi áp suất.
• Bước kế tiếp, cho sườn bò đã nướng vào nồi áp suất, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào. Thêm nước ép lê và khuấy đều, sau đó hầm sườn trong khoảng 35 phút. Sau đó, hạ áp suất xuống mức thấp nhất trước khi mở nắp. Đợi khoảng 10 phút để nồi xả hết hơi trước khi mở nắp.
• Đặt sườn ra bát và rắc chút hành baro và vừng trắng lên trên.

2.3 Thưởng thức 

Món sườn hầm theo phong cách Hàn Quốc sau khi qua quá trình hầm chín có màu nâu đỏ hấp dẫn. Nước sốt đi kèm đặc sánh, hòa quyện trong miếng sườn mềm ngọt. Về mùi vị, sườn được nấu ninh kỹ, thịt bò bên trong dễ dàng tách ra khỏi xương. Thịt sườn bò đậm đà, có vị ngọt thanh bởi hương vị tự nhiên của nước lê.

3. Bí quyết làm món xương bò hầm nhanh mềm, không bị hôi 

Để có một phần canh xương bò ngon và không bị mùi hôi, dưới đây là một số bước mà bạn có thể tham khảo:

• Lựa chọn xương bò chất lượng: Khi mua xương, hãy chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, và thịt sẽ săn chắc khi nhẹ nhàng có độ đàn hồi. Tránh mua thịt bò dính tay khi ấn, vì thường đó là thịt cũ, khi nấu, nước dùng thịt sẽ không ngọt.
• Trước khi nấu, rửa sạch xương bò bằng cách sử dụng nước muối hoặc giấm ăn pha loãng để ngâm, sau đó rửa lại với nước sạch. Đun sôi nước khoảng 10 phút, sau đó vớt xương ra, bỏ nước đầu tiên, và rửa lại xương một lần nữa để loại bỏ mùi hôi.

• Cách thứ hai là đun nước gừng sôi trong một nồi, sau đó cho xương bò vào nồi trong khoảng 1 - 2 phút trước khi tắt bếp. Sau đó, rửa xương lại bằng nước và chặt thành từng khúc. Với cách này, nước dùng sẽ trong và không có mùi hôi.
• Để giữ cho nước hầm xương trong và có màu sắc đẹp, hãy thường xuyên vớt bọt nổi bên trên bề mặt.
• Khi nêm gia vị, thay vì sử dụng hạt nêm, bạn có thể sử dụng bột canh hoặc muối. Sử dụng hạt nêm có thể làm nước hầm xương trở nên đục.
• Nếu bạn hầm xương bằng nồi áp suất, hãy thêm một ít hành tây, sả và gừng vào nồi. Điều này sẽ làm cho nước hầm ngon hơn và có hương thơm đặc biệt.

4. Món canh xương bò kiểu Hàn Quốc ăn kèm với gì?

Món canh xương bò kiểu Hàn Quốc là một món ăn truyền thống với vị cay nồng, ngon miệng. Thông thường, món ăn được ăn kèm với các loại gia vị và món ăn khác như:

• Bánh mì: Bánh mì thường chấm cùng với nước dùng và giúp món ăn thêm ngon miệng. Chắc chắn đây sẽ là 1 bữa sáng đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. 
• Cơm trắng: Nhiều người thích ăn xương bò kèm theo cơm trắng. Cơm là một nguồn tinh bột giúp làm dịu vị cay và nóng của nước hầm bò giúp món ăn hài hòa hương vị hơn.
• Rau sống: Các loại rau sống như rau xà lách, rau húng quế, rau cải và gia vị như hành lá và tiêu xanh thường dùng để ăn kèm với canh xương bò. Rau sống giúp cân bằng vị ngọt và đậm đà của canh.
• Kim chi: Kim chi là một món ăn truyền thống Hàn Quốc và thường được dùng kèm với các món bò hầm. Kim chi là một loại dưa chua lên men với gia vị, có vị chua cay và thơm ngon giúp món bò ăn nhiều mà không bị ngán.

5. Gợi ý một số món xương bò hầm thơm ngon, hấp dẫn

Ngoài cách làm xương bò hầm kiểu Hàn Quốc trên, món ăn này còn có thể được chế biến thành nhiều cách với các hương vị khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây:

• Xương bò hầm bí đỏ 

Bí đỏ, với hương vị ngọt thanh và tính mát tự nhiên để nấu canh, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Chị em nội trợ thường ưa thích sử dụng bí đỏ thay vì lựa chọn rau và củ để hầm xương. Đối với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, món ăn này phù hợp hơn bởi bí đỏ cũng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho món ăn.

• Xương bò hầm khoai tây 

Nếu bạn muốn thưởng thức một món canh từ xương bò hầm ngon thì không nên bỏ qua món xương bò hầm khoai tây. Đây thực sự là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày thu đông, khi canh nấu chín kỹ, xương bò ngấm đẫm gia vị, thịt bò mềm mịn, và khoai tây thơm ngọt sẽ giúp bạn cảm thấy ấm bụng hơn. Hãy thử tài nấu ẩm món ngon này để cả gia đình đều được thưởng thức.

• Xương bò hầm hạt sen 

Xương bò hầm hạt sen là một món ăn được chế biến từ những miếng xương bò tươi ngon cùng với hạt sen thơm ngon, món ăn này mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Khi nấu, xương bò sẽ được hầm mềm, giòn và thấm đượm vị ngọt của hạt sen. Món ăn này thường được dùng để ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nóng hổi vào những ngày se lạnh. 

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách làm xương bò hầm kiểu Hàn Quốc cùng một số bí quyết, gợi ý khác khi làm món ăn này. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn làm thành công món xương bò hầm để cùng thưởng thức với gia đình.

Đừng quên theo dõi các bài viết hay về chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp được cập nhật hàng ngày trên Bestme nhé!